Na última quinta-feira (12), a Universidade Federal do Piauí retornou com suas atividades acadêmicas, mas, desde janeiro a unidade central do Restaurante Universitário vem passando por reformas significativas. A obra, que proporcionará mais agilidade no atendimento e conforto à comunidade universitária, melhorará também o fluxo da produção e as condições internas de trabalho.

De acordo com informações da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis e Comunitários (PRAEC), a reforma envolve a ampliação, reestruturação e modernização de toda central de produção de alimentos, das áreas administrativa e de distribuição de alimentos e dos setores de armazenamento, higienização de bandejas, e vestuário de pessoal.

A coordenadora de Nutrição e Dietética da PRAEC, Jaudimar Vieira, fala que foram feitas algumas adaptações nas unidades II e III do RU. ?Para não interromper completamente o fornecimento de refeições, foram feitas adaptações que garantem aos estudantes a continuidade de suas refeições dentro da UFPI?, explica.

Dentre as adaptações, o preparo de saladas e outros acompanhamentos passarão à  unidade II. Já o preparo de arroz, feijão e carnes acontecerão na unidade III. ?Com a obra, a capacidade de atendimento ficou reduzida em cerca de 30%, mas após a conclusão, o RU voltará a servir em média 73 mil refeições por mês?, lembra Jaudimar Vieira.

Ao todo, o restaurante universitário serve cerda de 73 mil refeições por mês. São estudantes, professores e funcionários que tem ao seu acesso diariamente a refeições balanceadas por nutricionistas e com um preço acessível (R$ 0,80). Além do baixo preço cobrado, a Universidade ainda dispõe gratuitamente refeições para estudantes do Colégio Agrícola, moradores da Residência Universitária e alunos integrantes do Programa Bolsa Alimentação, parcela que representa 41% dos usuários do Restaurante Universitário.

Coordenadoria de Comunicação Social