O Núcleo de Estudos, Pesquisas e Processamento de Alimentos - NUEPPA do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Piauí publicou a pesquisa  ?Condições higiênico-sanitárias da cenoura minimamente processada comercializada em supermercados de Teresina ? PI?, na revista Higiene Alimentar nº 131 deste ano.

A Higiene Alimentar é uma revista especializada e de circulação nacional.  A pesquisa foi produzida por  pesquisadores do CCA,  sob a responsabilidade do agrônomo especialista Hugo de Sousa Santos, e orientada pela professora Doutora Maria Christina Sanches Muratori e pelo professor Doutor João Batista Lopes.  

Essa  pesquisa foi resultado de uma monografia defendida pelo Engenheiro Hugo de Sousa Santos, no curso de Pós-Graduação, em nível de especialização (lato sensu).

O NUEPPA conta hoje com 6 pesquisadores na área de controle higiênico-alimentar.

                                                              
Por Graça Rocha 
                          Coordenadoria de Comunicação Social/UFPI